特色菜譜 > 美味糕點 > 鮮炸蝦餅_美味糕點鮮炸蝦餅的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

鮮炸蝦餅的制作材料：

主料：中沙蝦500克,青蔥60克,精鹽5克,五香粉0.2克,生油30克,白發粉150克,清水100克,白醋150克,白糖150克,辣椒醬25克,番茄醬50克,麻油5克,濕粉水30克,生油1000克（耗費150克）。

教您鮮炸蝦餅怎么做，如何做鮮炸蝦餅才好吃

1、先將沙蝦的頭和尾用剪刀剪掉小部分，加入精鹽、表蔥粒、五香粉拌勻先腌5分鐘，然后加入白發粉、生油30克。用清水拌勻，成蝦餅漿待用。

2、將鼎燒熱，放入生油，候油燒熱至油溫180攝氏度時，把蝦餅漿淋在鼎鏟上，逐件放進油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黃色，撈起，用刀切成日字型件擺砌于盤間，盤邊要點綴。

3、把白醋、白糖、番茄醬、紅辣椒醬放入鼎內煮滾，用濕粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛著，跟蝦餅一起上席即成。

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