特色菜譜 > 精品主食 > 豆腐砂鍋飯_精品主食豆腐砂鍋飯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：精品主食

豆腐砂鍋飯的制作材料：

主料：硬豆腐：半塊米：兩份水：430cc昆布：1張6cm4cm自然鹽：半小匙---A醬油：半小匙---A青豆：半杯（干品約30g放水里浸）胡羅卜：中半根鮮菇：半朵芝麻油：2小匙---B醬油：2小匙---B鹽：少許---B

教您豆腐砂鍋飯怎么做，如何做豆腐砂鍋飯才好吃

1）用篩網掏好米去水份，放米和水、昆布入砂鍋待二十分鐘。

2）豆腐用干布包住去水份。

3）在1）里調入A味料，開小火。（砂鍋容易燒焦，所以要點在用小∼中火慢慢燒到沸騰）

4）在平底鍋倒入芝麻油炒胡羅卜，接著小心放進豆腐（不要讓它碎了）繼續炒，再倒入鮮菇和調味料B。

5）待砂鍋煮開，迅速撈出昆布。用勺子從砂鍋底部攪拌上來（因為底正是容易焦的地方）。接著把4）調好的菜全部倒入砂鍋，再用小小火煮12~13分鐘。（這些動作都要快）

6）取出的昆部細切。

7）飯熄火后蒸發十五分鐘左右（這期間不可以打開蓋）

8）開蓋放入切好的昆布，再把這些飯全盛到碗里即成。

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