特色菜譜 > 精品主食 > 薄皮鮮蝦餃_精品主食薄皮鮮蝦餃的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：精品主食

薄皮鮮蝦餃的制作材料：

主料：澄粉450克,淀粉50克,蝦肉125克,干筍絲125克,豬油90克,鹽味精,白糖,麻油,胡椒粉各適量。

教您薄皮鮮蝦餃怎么做，如何做薄皮鮮蝦餃才好吃

1、將澄粉、淀粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團，待用；

2、生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸，放入盆內；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒；干筍絲發好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；

3、在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精.白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內冷凍；

4、將澄面團摘胚、制皮，包入蝦陷，捏成水餃形，上旺火籠內蒸熟或下油鍋煎熟即可。

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