菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 便秘食譜 營養不良食譜 增肥食譜
口味：清香味 工藝：煮
鮮活鯪魚茸粥的制作材料：
主料：稻米250克,鯪魚500克,生菜（團葉）500克,圓白菜500克
輔料：豬肉(瘦)250克,草菇50克
調料：鹽15克,豬油（煉制）50克,姜5克,黃酒15克,香菜5克,大蔥10克,胡椒粉1克,醬油10克,香油2克
鮮活鯪魚茸粥的特色：
清香爽口，色澤誘人。
教您鮮活鯪魚茸粥怎么做，如何做鮮活鯪魚茸粥才好吃
1. 洗凈白米，用少許醬油、鹽拌勻；2. 鍋內加水燒沸時，下米先煮粥；
3. 瘦豬肉洗凈加鹽稍腌，粥滾后放進粥中；
4. 鯪魚洗凈，把魚頭、魚肚及脊骨下油鍋煎香，加水熬汁倒入粥中；
5. 把魚背肉切成薄片，用姜汁、醬油、香油、胡椒粉、酒拌勻稍腌一下，放入粥內攪勻稍煮；
6. 干草菇洗凈浸透；
7. 把草菇連浸汁（細紗布濾清）放入粥內；
8. 豬肉熬爛后撈起，撕成細肉絲，放回粥內；
9. 生菜洗凈切成細絲，用少許鹽稍腌，使生菜變軟，瀝去水分，放入碗中；
10. 用熟油淋一下，和姜絲一起放入粥內，待滾沸起鍋即成；
11. 食用時加香菜、蔥花，撒上胡椒粉和大頭菜粒。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
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