特色菜譜 > 精品主食 > 豌豆包_精品主食豌豆包的做法,怎么做,如何做

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口味：原本味      工藝：蒸

豌豆包的制作材料：

主料：豌豆500克,小麥面粉500克
調料：白砂糖205克,植物油50克,酵母5克,泡打粉5克,常用水250克

豌豆包的特色：

柔滑翠綠，入口即化。

教您豌豆包怎么做，如何做豌豆包才好吃

1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。
2.將豌豆洗凈放冷水鍋中煮爛，取出用涼水沖涼后，放篩網中擦成泥，將篩網外的豆泥取下。
3.炒鍋入油燒熱放入豆泥，加糖200克炒至水分蒸發后即熟。
4.將炒熟的豆泥裝入盛器中冷凍卻即成豌豆餡。
5.將發好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

豌豆包的制作要訣：

蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
1.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
2.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

小帖士-健康提示：
豌豆又名青豆，富含蛋白質，纖維素和礦物質等，其嫩苗稱豌豆苗，因其苗柔弱宛宛故得名為“豌豆”。

豌豆包做法結束。

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