菜系及功效：精品主食 甜品/點心 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 工藝：粉蒸
山楂豆沙包的制作材料：
主料：小麥面粉500克,綠豆沙250克,金糕50克
輔料：雞蛋黃90克,梅子50克
調料：白砂糖100克,豬油（煉制）20克,酵母15克,堿1克
山楂豆沙包的特色：
色澤鮮艷，松軟香甜。
教您山楂豆沙包怎么做，如何做山楂豆沙包才好吃
1. 將350克面粉放入盆內，加入酵母及清水175克和成面團。
2. 待酵面發起，加堿揉勻，取4/7面團摻入熟豬油20克揉勻。
3. 另外3/7面團分成2塊備用。
4. 蛋黃放入碗內打散，加入面粉75克、白糖50克及上述備用的一團面塊，揉勻成黃色面團稍餳。
5. 金糕用刀壓碎。
6. 將碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一塊面團，揉光揉勻成紅色面團稍餳。
7. 將白面團放案板上，揉成條，搟成長方形面片。
8. 黃面團也搟成同樣大的片蓋在白面片上。
9. 紅面團也搟成同樣大的片鋪在黃面片上。
10. 將鋪好的各色面片從一端卷起成長卷，揪成20個劑子。
11. 將揪好的劑子逐個按扁包入豆沙餡成圓球形。
12. 再用小刀片在圓球的周邊斜著轉劃5～6刀，呈斜平行裂道。
13. 用手指在圓球中心按成凹形，將青梅切成20個小薄片，分別放入凹處。
14. 將做好的山楂豆沙包碼入屜內，上籠蒸15分鐘即成。
小帖士-健康提示：
1. 此豆沙包含有較多的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素C、無機鹽。
2. 面粉蛋白質和豆類蛋白質混合食用、營養價值會明顯提高。
3. 中醫認為本品含山楂、青梅，能養胃生津，促進食欲，和胃降逆，治療嘔吐，故適于孕婦食用。
小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
《山楂豆沙包的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/48173/
更新于：2010-08-21 10:45:12