特色菜譜 > 精品主食 > 京味炸醬面_精品主食京味炸醬面的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養不良食譜
口味：麻醬味      工藝：拌

京味炸醬面的制作材料：

主料：面條(干切面)500克
輔料：豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿卜20克
調料：黃醬250克,植物油15克,大蔥5克,姜5克,味精1克

教您京味炸醬面怎么做，如何做京味炸醬面才好吃

1.　豆芽焯水；蔥姜洗凈切末、片備用；
2.　小蘿卜洗凈切絲；
3.　青豆、黃豆煮熟備用；
4.　豬肉洗凈，肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用；
5.　鍋內倒油燒熱，放蔥末、姜片炒出香味；
6.　先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散變白時下入黃醬；
7.　反復鏟著鍋底炒，直到炒成肉醬，再放入少許味精；
8.　面條煮熟后過水，澆上炸醬，放上豆芽、小蘿卜、青豆、黃豆拌勻即可。

京味炸醬面的制作要訣：

1.　老北京的炸醬面是北京人極其喜愛的一種家常面食；
2.　面條煮熟以后一定要過水吃，味精少許即可；
3.　面滑醬香，菜碼爽口，包你百吃不厭；
4.　另外，可就著黃瓜、大蒜吃，別有一番滋味。

小帖士-食物相克：
水蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

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