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口味：原本味 工藝：蒸
青豆蝦仁包的制作材料：
主料：蝦仁150克,豌豆300克,小麥面粉450克
調料：花生油30克,鹽4克,料酒5克,大蔥10克,姜5克,白砂糖5克,酵母5克,泡打粉5克,常用水250克
教您青豆蝦仁包怎么做，如何做青豆蝦仁包才好吃
1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反復揉搓，直至面團光滑，備用。2.將蝦仁洗凈瀝凈水并切下；豌豆洗凈瀝水。
3.熱鍋入油后，下蝦肉丁，煸炒一下。
4.加入鹽、白糖、味精、料酒、蔥、姜末和豌豆再炒，入味后取出即成餡料。
5.將發好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
青豆蝦仁包的制作要訣：
蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
1.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
2.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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