特色菜譜 > 精品主食 > 墨西哥披薩_精品主食墨西哥披薩的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：微辣      工藝：烤

墨西哥披薩的制作材料：

主料：小麥富強粉400克,小麥面粉200克
輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,香腸80克,洋蔥（白皮）25克,奶酪35克,辣椒(青,尖)25克,番茄200克
調料：鹽12克,白砂糖25克,橄欖油35克,番茄醬15克,百里香5克,檸檬汁50克

教您墨西哥披薩怎么做，如何做墨西哥披薩才好吃

1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；
2. 將美式香腸切薄圓片；
3. 意式香腸切丁；
4. 洋蔥去皮切丁，待用；
5. 將烤盤刷上一層薄油，放入做餅皮，并抹上莎莎醬；
6. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲，再均勻鋪上美式香腸、意式香腸、洋蔥、黑西哥辣椒，最后再撒上奶酪絲；
7. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘，至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

墨西哥披薩的制作要訣：

南意厚皮披薩面皮
原料:高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、溫水300毫升、橄欖油35克、鹽12克、白砂糖25、

蛋黃20克。
1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；
2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻；
3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團；
4. 將面團取出，摔打到面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；
5. 待面團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；
6. 將發酵好的面團搟成扁圓面皮，以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。
莎莎醬
原料：番茄2顆、洋蔥1/2顆、青辣椒4條、檸檬汁50毫升、番茄辣醬1大匙、意大利香料、鹽、糖各適量。
1. 將番茄、洋蔥、青椒洗凈處理好；
2. 與檸檬汁、番茄辣醬、意大利香料、鹽、糖一起放入食物調理機或果汁機中攪打均勻即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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