特色菜譜 > 精品主食 > 鮮肉月餅1_精品主食鮮肉月餅1的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：精品主食 美味糕點
工藝：烤

鮮肉月餅1的制作材料：

主料：面粉500克,肉糜300克
調料：白糖60克,麥芽糖15克,醬油20克,味精10克,熟豬油210克（今年用了植物性油脂）,鹽,料酒,麻油,姜末各少許

教您鮮肉月餅1怎么做，如何做鮮肉月餅1才好吃

制作過程：
1． 先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個方向拌和。拌透后再加入清水60克，繼續拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。
2． 將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3． 將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
4． 將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團搟成3厘米厚的酥皮。
5． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個長條，下成40個劑子。
6． 將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。
7． 入烤箱，用220度溫度烤20分鐘左右即可。

提示：去年也做了鮮肉月餅，很好吃，所以今年繼續做，方子一樣，但是今年我把材料中要用的豬油改成了做西點用的植物油脂，這樣就相對健康一些，非常成功，口感和用豬油做的一樣。強力推薦給大家！

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