玉蘭茄子的制作材料：
主料：茄子輔料：豬肉餡
調料：鹽,醬油,雞精,料酒,雞蛋,胡椒粉,蔥,姜,蒜瓣,香油,雞湯,食用油
玉蘭茄子的特色：
茄子軟嫩，鮮香可口。教您玉蘭茄子怎么做，如何做玉蘭茄子才好吃
1、將茄子洗凈（蒂不要切掉），橫著切成四片，蒂要連著切，放到蒸鍋中蒸5分鐘取出晾涼，蔥、姜切成片；2、取一器皿放入肉餡、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、雞蛋、香油攪拌均勻成粘稠狀，然后將調好的餡抹在每兩片茄子中間，要抹均勻，共抹三層；
3、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入蔥、姜、蒜瓣炒出香味時放入雞湯、醬油、雞精、少許鹽、釀好的茄子，開鍋后改小火焅10分鐘待茄子燒透，汁濃時淋入香油裝入盤中即可食用。
提示：選用燈泡茄子不要太大，半尺左右即可；餡調的不要太稀，否則不好釀。
《玉蘭茄子的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/47518/
更新于：2010-08-19 11:06:43