特色菜譜 > 家常菜 > 獅子頭裹蛋_家常菜獅子頭裹蛋的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜

獅子頭裹蛋的制作材料：

主料：雞蛋,香菇,菠菜,馬蹄,肉餡,鹽,醬油,干淀粉,料酒

教您獅子頭裹蛋怎么做，如何做獅子頭裹蛋才好吃

首先煮雞蛋。剝殼放涼待用。然后調餡。把去皮的馬蹄和香菇切碎。半肥瘦的肉餡里調入鹽，醬油，干淀粉，料酒，切好的馬蹄和香菇碎，再打入個雞蛋，反復攪拌，使之有勁道。

菠菜洗凈，大火燒開水，將菠菜飛水1分鐘，瀝干水后取出擺盤待用。

然后中火燒熱鍋中的油，燒熱的同時，就把煮好的雞蛋裹入豬肉餡中，用兩只手輪流掂量，不能搓。使之厚薄均勻的成為圓球狀。然后下鍋炸。炸的時候用中小火，不時用勺子撈油澆于丸子上，慢慢炸至上色，約5分鐘取出瀝干油備用。

鍋中留少許底油，加入蔥花和姜末爆香后，放如炸好的大丸子，調入醬油，白砂糖，少許鹽和清水（如果有高湯，我想可能更鮮），大火燒開后轉小火燉15分鐘。

這個大獅子頭雖然有著大丸子的外表，但內容卻與眾不同。馬蹄與香菇的搭配與介入讓肉餡比起一般的丸子更加彈牙香脆，而切開后，一個圓圓的黃白相間的可愛的雞蛋出現在眼前。想想兩者搭配在一起，會是什么樣的感覺呢？恩~~~~呵呵，想想都好吃呀！

獅子頭裹蛋做法結束。

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