巧炒豆渣的制作材料：
主料：豆腐渣500g輔料：青豆50g
調料：鹽,胡椒粉,雞精,高湯,水淀粉,香油,生抽,食用油,姜蔥末
巧炒豆渣的特色：
粗纖維豐富，口味鮮咸香。教您巧炒豆渣怎么做，如何做巧炒豆渣才好吃
1、將豆腐渣用紗布口袋裝好后用清水沖洗至水清，瀝干水分，下鍋中煸炒至干。青豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗干凈待用；2、坐鍋點火入油，待油溫至3成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盤。將中間扒開，放些蔥花，香油燒熱淋在蔥花上即成。
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