翠皮里脊絲的制作材料：
主料：西瓜皮200克,里脊肉100克,蛋清1個,酒,鹽,濕淀粉適量。教您翠皮里脊絲怎么做，如何做翠皮里脊絲才好吃
1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻后擠去鹽水。2、里脊肉切細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。
3、炒鍋放油，將油燒至六成熱時下肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
4、原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。
貼士：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
《翠皮里脊絲的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/47206/
更新于：2010-08-19 11:04:40
- 里脊
>