拔絲香蕉的制作材料：
主料：香蕉4條,面粉50g,生粉75克,雞蛋1個,水,白糖250克,油。教您拔絲香蕉怎么做，如何做拔絲香蕉才好吃
香蕉切塊，將粉類，雞蛋再加適量的水拌勻。鍋里加很多油, 炸香蕉.將香蕉表面炸到脆脆香香的就好。 他一次放幾塊，最后所有的香蕉回一回鍋，盡量讓所有的表面都變硬。
鍋里加少許油，放入糖，中小火不停地翻炒，你會看到糖從一顆顆到逐漸化掉，然后很快從白色到米黃色到深黃再到淺咖啡色。這時候就可以把香蕉倒入，翻炒讓每顆香蕉都裹上糖。
店里一般會給一碗涼水，讓糖絲斷開，這步在家里就省了。 拔絲香蕉外面的焦糖脆脆的，里面軟軟糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有點回軟，以后做要調整面漿的配方。
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更新于：2010-08-18 10:08:31