特色菜譜 > 家常菜 > 糖醋雞圓_家常菜糖醋雞圓的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜

糖醋雞圓的制作材料：

主料：雞脯肉200克,鮮蝦仁50克,雞蛋2個,姜米5克,蒜米8克,魚眼蔥10克,精鹽少許,白糖12克,醋15克,醬油10克,胡椒粉1克,鮮湯100克,水豆粉40克,精煉油1000克(約耗75克)。

糖醋雞圓的特色：

外酥內嫩，甜酸味濃，鮮香爽口。

教您糖醋雞圓怎么做，如何做糖醋雞圓才好吃

1.雞脯肉剁細成茸，加入清水、精鹽、雞蛋液、胡椒粉、水豆粉攪打一體，再加入剁細的鮮蝦仁顆粒，攪勻備用。 

2.鍋置旺火上，燒油至六成熱，用手將雞肉餡擠成雞圓，下鍋炸定型后，撈出備用。待油溫回升至七成熱時，將雞圓回鍋炸酥、發黃，撈出裝入盤內。 

3.鍋中留油少許，油溫三成，下姜蒜米，炒香，烹入用醬油、醋、白糖、精鹽、鮮湯、水豆粉調成的芡汁，收汁起鍋放入魚眼蔥，淋在雞圓上即成。

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