香菇素雞的制作材料：
主料：豆腐皮200克。熟筍片25克,水發香菇5克,綠蔬菜25克。醬油30克,白糖5克,味精2.5克,鹽2克,芝麻油5克,熟菜油750克（實耗100克）。香菇素雞的特色：
色澤黃亮，味鮮而柔軟，很有滋味。教您香菇素雞怎么做，如何做香菇素雞才好吃
將豆腐皮撕去邊筋后每3帖為1份攤平，邊筋用水浸軟，鋪在豆腐皮的一邊，卷攏上籠蒸2～3分鐘。取出冷卻后，切成0.7厘米厚的斜角塊，即成“素雞”。炒鍋置中火上燒熱，下菜油至五成熱（約125℃）時，把素雞逐個下鍋不斷翻動，炸至金黃色倒入漏勺。原鍋留少許底油，將香菇、筍片煸炒，加水150克及醬油、白糖和“素雞”，待湯沸汁濃時，放入綠蔬菜、味精、淋芝麻油，出鍋裝盤即可。《香菇素雞的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/46971/