煎丸子的制作材料：
主料：豬肉泥,雞蛋清,蔥末,姜末,香油,精鹽,醬油,料酒,高湯,味精,濕淀粉,白糖,色拉油。煎丸子的特色：
色澤光亮，外酥里嫩，滋味醇厚。教您煎丸子怎么做，如何做煎丸子才好吃
豬肉泥納入碗中，加入蔥末、姜末、精鹽等拌勻，再放入雞蛋清、濕淀粉攪勻。取一圓盤，抹上一層色拉油，將調好的肉餡擠成18個丸子。凈鍋置火上，入色位油燒至五成熱，將盤中的丸推入鍋中，稍煎后用手勺將丸子輕輕壓扁，待一面煎至呈金黃色時，翻面，再煎另一面至呈金黃色后，倒入漏勺內瀝油。將鍋上火，放底油燒熱，用蔥末、姜末熗鍋后，烹入料酒摻入高湯，調入醬油、白糖、然后放入煎好的丸子，轉小火燒至丸子酥爛時，調入味精，改旺火，勾入濕淀粉，淋入香油，大翻勺后，托入盤中即成。《煎丸子的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/46952/
更新于：2010-08-18 10:07:32
- 煎菜
>