特色菜譜 > 家常菜 > 糖醋茄條_家常菜糖醋茄條的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜

糖醋茄條的制作材料：

主料：嫩茄子300克。配料：雞蛋2個,面粉50克,濕淀粉10克,胡蘿卜5克,色拉油750克。
調料：碘鹽6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,蔥姜蒜各3克,香菜3克,香油5克。

教您糖醋茄條怎么做，如何做糖醋茄條才好吃

1、茄子去蒂洗凈去皮，切成4厘米長、1厘米寬的條，加少許鹽，略腌，沾面粉；

2、雞蛋打入碗內，加面粉，攪成全蛋糊。蔥姜蒜切片，胡蘿卜切絲，香菜切段；

3、勺內放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里，炸成金黃色，倒出瀝油后裝盤；

4、勺內放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿卜絲，香菜段，少許湯，鹽，味精，糖，醋燒開，用淀粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。

貼士：茄條要反復炸二三次，使之挺實酥脆。

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