口味：咸鮮味 工藝：炒
掐菜炒雞蛋的制作材料：
主料：雞蛋200克,綠豆芽200克調料：料酒10克,鹽4克,大蔥10克,大豆油75克
掐菜炒雞蛋的特色：
黃白分明，軟嫩清鮮。教您掐菜炒雞蛋怎么做，如何做掐菜炒雞蛋才好吃
1. 將綠豆芽掐去兩頭，洗凈瀝水；2. 雞蛋磕入碗內攪散；
3. 蔥切絲；
4. 勺內加豆油50克燒熱，倒入攪散的蛋液；
5. 炒熟成蛋塊，出勺裝碗；
6. 勺內另加油燒熱，放入蔥絲熗香；
7. 豆芽旺火煸炒，至斷生，加料酒、精鹽炒勻；
8. 最后倒入炒好的蛋塊，炒勻出勺裝盤即成。
小帖士-健康提示：
含有豐富的營養成分，易于消化吸收。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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