口味：咸甜味 工藝：清蒸
清蒸冬菜平魚的制作材料：
主料：平魚500克輔料：冬菜60克
調料：豬油（煉制）30克,大蔥15克,姜8克,白砂糖15克,鹽4克,味精2克,料酒25克
清蒸冬菜平魚的特色：
湯清鮮，魚軟嫩，冬菜鮮咸透甜，具有濃郁蒜香。教您清蒸冬菜平魚怎么做，如何做清蒸冬菜平魚才好吃
1. 將平魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗干凈后放在案板上，用刀在魚體兩側剞斜直刀紋；
2. 京冬菜洗凈，切成細絲，盛在碗內，加入料酒、糖、味精攪均勻；
3. 取一個大盤，把魚放入，將加料酒拌勻的冬菜絲均勻地撒上魚體上；
4. 其上再放蔥段、姜片、蒜片和熟豬油，上屜，用旺火、沸水、足氣(以水開冒大氣后計)蒸約15分鐘取出，揀出蔥段、姜片；
5. 將蒸魚湯汁澆入鍋放入鹽、味精和少許鮮湯，上火燒開，澆在魚盤內即成。
小帖士-食物相克：
平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。
《清蒸冬菜平魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/46570/