特色菜譜 > 家常菜 > 芹黃鴨肫花_家常菜芹黃鴨肫花的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：清香味      工藝：拌

芹黃鴨肫花的制作材料：

主料：鴨肫100克,芹黃100克
調料：香油5克,鹽3克,辣椒油25克,姜1克,白砂糖1克,味精1克,醬油25克

芹黃鴨肫花的特色：

脆嫩爽口，清香味美酒飯均宜。

教您芹黃鴨肫花怎么做，如何做芹黃鴨肫花才好吃

1. 將鴨肫洗凈，去盡老皮和油筋，對剖成四瓣，每瓣用立刀切成菊花塊；
2. 鴨肫入開水鍋內氽熟，用瓢撈出，冷卻后待用；
3. 將芹黃心抽去筋，洗凈，切成長3.3厘米的節，下開水鍋中氽熟；
4. 芹黃撈出，瀝干水分，盛于碗中；
5. 碗中加精鹽0.5克、麻油5克、味精0.5克拌勻，裝于盤底；
6. 將精鹽2.5克、醬油、紅油、姜末、麻油20克、味精0.5克同盛于碗內調勻；
7. 調料與肫花拌勻入盤，放在芹黃上即成。

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