口味：微辣 工藝：燉
三菇燉魚頭的制作材料：
主料：鰱魚頭300克輔料：香菇（鮮）50克,草菇50克,蘑菇(鮮蘑)50克
調料：植物油30克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,胡椒粉3克,香油5克,辣椒(紅,尖,干)5克,料酒15克
教您三菇燉魚頭怎么做，如何做三菇燉魚頭才好吃
1. 三菇（蘑菇、香菇、草菇）洗凈，用熱水焯過，撈出干待用；
2. 胖魚頭去鱗去鰓，剖開兩半，刮去黑膜，洗凈，瀝干水；
3. 蔥白切段，姜、蒜去皮切片；
4. 炒鍋燒熱，下油，放入魚頭稍煎，兩面煮煎一下，推到鍋的一邊；
5. 鍋內下蔥、姜、蒜和干辣椒爆出香味，撒料酒，注入高湯（100克），倒入三菇，轉沙煲先中小火燉約半小時；
6. 加鹽、胡椒粉、香油調味后即可。
《三菇燉魚頭的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/46260/
更新于：2010-08-16 10:38:45
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