口味：咸鮮味 工藝：拌
涼拌佛手里脊的制作材料：
主料：佛手瓜250克輔料：豬肉(瘦)150克,雞蛋清30克
調料：芥末油15克,鹽4克,味精2克,淀粉(玉米)10克
涼拌佛手里脊的特色：
味道香辣，鮮嫩爽口。教您涼拌佛手里脊怎么做，如何做涼拌佛手里脊才好吃
1. 將佛手瓜去蒂，瓤洗凈，切成細絲；2. 豬瘦肉切成細絲，用涼水浸泡10分鐘洗凈，放入碗內；
3. 加入雞蛋清、水淀粉拌勻上漿；
4. 將鍋置火上，加水燒沸后下入佛手瓜絲稍燙；
5. 撈出趁熱加入精鹽、味精，拌勻裝入盤內；
6. 將瘦肉絲分散下入沸水鍋內燙熟；
7. 撈出放在盤內的佛手瓜絲上，趁熱淋上芥末油即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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