口味：原本味 工藝：鹵
巧巧蛋的制作材料：
主料：雞蛋800克調料：鹵汁300克
教您巧巧蛋怎么做，如何做巧巧蛋才好吃
1. 將雞蛋用清水洗凈外殼，放入瓦煲內加清水過蛋面3.5厘米的高度，蓋蓋燒開；
2. 約經5分鐘便妥（注意不要將清水燒開后然后放入蛋，以免使蛋殼爆裂）；
3. 把燒熟的雞蛋取出放入涼水內浸3至5分鐘，再取出盛于容器內；
4. 把每個蛋殼剝去，用竹簽將燒熟雞蛋串起來備用；
5. 把鹵汁傾入瓦煲內，置放火爐上，再將先準備好的雞蛋放入鹵汁煲中，用文火煮5分鐘；
6. 把鹵汁取離火爐，停放10分鐘，把鹵蛋取出；
7. 將芝麻撒于蛋上，微涼后即可食用。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
《巧巧蛋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/45995/
更新于：2010-08-16 10:37:27
- 蛋
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