特色菜譜 > 家常菜 > 干煎平魚_家常菜干煎平魚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：煎

干煎平魚的制作材料：

主料：平魚500克
調料：花生油60克,大蔥15克,姜8克,五香粉5克,醬油25克,鹽4克,味精2克,料酒25克,香油10克

干煎平魚的特色：

色澤淡黃，松酥嫩，五香味透，鮮濃醇厚。

教您干煎平魚怎么做，如何做干煎平魚才好吃

1. 將平魚去鱗、鰓，取出內臟，洗凈后放在案板上；
2. 用刀在魚體兩面剞上細斜直紋，放在盤內；
3. 用少許鹽、味精抹勻刀紋口，再將用蔥絲、姜絲、五香粉、鹽、料酒調成的五香味汁裝入魚腹；
4. 將鍋架在火上，放入花生油燒至五六成熱，將魚平攤入內；
5. 稍煎一下改用小火，將魚焙熟，再用中小火煎15分鐘左右；
6. 邊煎邊翻身，煎至魚肉外表變脆、內部熟透、五香味汁滲入魚肉、呈淡黃色時為止，然后趁熱淋入香油，立即盛出，裝在盤內即可。

小帖士-食物相克：
平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。

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