家常菜做法大全m.osxg.com.cn高血壓的飲食 美味蒸平魚的做法
制作原料
主料：平魚350克
調料：豬油（板油）50克,料酒20克,鹽5克,醬油5克,大蔥8克,姜3克
制作方法
1. 將平魚去除鱗、鰓、內臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下撈出，再用清水洗凈；
2. 冬筍、火腿切薄片；
3. 蔥打結，姜切片；
4. 豬板油切成丁；
5. 將平魚整齊地擺放在湯盆里，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發冬菇、豬板油丁、蔥結、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘；
6. 魚熟立即出籠，揀去蔥結、姜片不用；
7. 將蒸魚的汁潷入鍋內，加入雞湯，燒開后倒入魚盆里即可。
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更新于：2010-04-26 12:32:29
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