特色菜譜 > 家常菜 > 椿芽燉鱔絲_家常菜椿芽燉鱔絲的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 腎調養食譜 氣血雙補食譜 補陽食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

椿芽燉鱔絲的制作材料：

主料：鱔魚400克,香椿100克
調料：姜10克,味精5克,淀粉(玉米)5克,料酒8克,鹽5克,醬油8克,香油10克,豬油（煉制）15克,胡椒粉5克,菜籽油20克

教您椿芽燉鱔絲怎么做，如何做椿芽燉鱔絲才好吃

1. 將鱔魚去骨，切成粗絲；
2. 香椿芽去尾老莖，切成細末；
3. 將鍋置于旺火上，放入菜油，燒至六成熱，泡沫散盡后，放進鱔魚絲、姜絲、料酒4克爆炒；
4. 倒入高湯（200克），加入豬油、胡椒粉、精鹽、醬油、料酒；
5. 用中火慢燉，燒至汁濃油亮時，改用旺火；
6. 放入香椿芽末翻炒半分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上香油、味精即可。
小帖士-食物相克：
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

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