特色菜譜 > 家常菜 > 汆紫蟹菜心湯_家常菜汆紫蟹菜心湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：汆

汆紫蟹菜心湯的制作材料：

主料：螃蟹500克,白菜500克
輔料：香菜15克
調料：味精10克,姜5克,鹽8克,姜汁10克,胡椒粉1克,醬油2克,色拉油35克

汆紫蟹菜心湯的特色：

蟹味鮮香。

教您汆紫蟹菜心湯怎么做，如何做汆紫蟹菜心湯才好吃

1. 紫蟹用溫水嗆死洗凈，去蓋、臍、肺、食包、腿爪兩節；
2. 把蟹腔大的切成4塊，小的切成2塊，蟹蓋切除不帶黃的部分；
3. 留帶黃的部分，帶黃的蟹蓋改刀切成長方塊；
4. 把白菜取心洗凈，順刀切成長條絲；
5. 用開水先把白菜心焯一下水，撈出；
6. 在火鍋內放入高湯，待湯燒開，放入紫蟹、細鹽、味精、姜汁，用醬油調好口味；
7. 待湯開后，把白菜心下鍋，開后起鍋，連鍋上桌；
8. 上桌時帶上胡椒面、三合油、姜末、香菜末。

汆紫蟹菜心湯的制作要訣：

本品需高湯約2500克，如果沒有雞湯可用清水代替。

小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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