菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜 骨質疏松食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
炒蝦皮韭菜的制作材料：
主料：蝦皮50克
輔料：韭菜250克
調料：花生油50克,醬油15克,鹽1克,味精1克
炒蝦皮韭菜的特色：
蝦黃韭翠，脆嫩清鮮。
教您炒蝦皮韭菜怎么做，如何做炒蝦皮韭菜才好吃
1. 將蝦皮用清水漂洗干凈；
2. 韭菜擇去黃葉，掐去老根，用清水洗凈，切成長4～5厘米的段；
3. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，先放入蝦皮煸炒幾下；
4. 隨即下入韭菜，快速同炒，炒至韭菜色轉深綠，變為油亮(炒韭菜時間不宜長，否則，韭菜發蔫，失去脆嫩性)；
5. 放入醬油、鹽，顛翻均勻，湯汁一燒開，放進味精拌勻，即可出鍋盛盤。
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