菜系及功效：家常菜譜 幼兒菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
滑蛋炒牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)150克,雞蛋250克
調料：大蔥15克,醬油4克,姜汁5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克,白酒1克
教您滑蛋炒牛肉怎么做，如何做滑蛋炒牛肉才好吃
1. 牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻。
2. 將泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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