菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：抓炒
百合蓮子炒牛肉的制作材料：
主料：牛肉（瘦）250克,百合100克
輔料：蓮子20克,辣椒(紅,尖)60克,青椒15克,雞蛋黃30克
調料：姜5克,大蔥5克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,淀粉(玉米)10克
教您百合蓮子炒牛肉怎么做，如何做百合蓮子炒牛肉才好吃
1. 牛肉洗凈切片，用蛋黃、鹽、白糖、水淀粉拌勻，腌制2分鐘；2. 鍋燒熱，倒植物油燒至溫熱，將腌好的牛肉放入鍋中，快速過油；
3. 放入青椒與紅辣椒，大火快炒后立刻起鍋；
4. 另在鍋中倒入適量植物油，將蔥（切段）、姜（切片）爆香；
5. 放入蓮子、新鮮百合一起拌炒，再加入高湯；
6. 將炒好的牛肉倒入拌勻，用味精調味后即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
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