菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 胃調養食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉
芋頭羊肉湯的制作材料：
主料：羊肉(瘦)500克
輔料：芋頭150克
調料：小蔥15克,姜10克,鹽8克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克
芋頭羊肉湯的特色：
鮮香、清淡、適口。
教您芋頭羊肉湯怎么做，如何做芋頭羊肉湯才好吃
1. 羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，放入沸水鍋內，焯去血水；2. 蔥、姜拍破備用；
3. 芋頭洗凈，切成2厘米厚的長塊；
4. 芋頭與羊肉一起放入鍋內，加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒，先用旺火燒沸，撇去浮沫；
5. 轉用小火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼；
6. 羊肉切成片，放入碗內，把原湯中的蔥、姜除去，略加調味，連芋頭一起倒入羊肉碗內即成。
小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
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