特色菜譜 > 家常菜 > 雪花魚羹_家常菜雪花魚羹的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 益智補腦食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

雪花魚羹的制作材料：

主料：鳙魚500克
輔料：雞蛋100克
調料：大蔥10克,姜5克,香油5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克

教您雪花魚羹怎么做，如何做雪花魚羹才好吃

1. 將胖頭魚（鳙魚）洗凈入鍋，放入蔥段、姜片，用水煮5分鐘，用筷子把魚肉剔下來（去凈頭、刺、內臟）；
2. 蛋清攪成雪花狀；
3. 坐鍋點火加清湯、魚肉，再加鹽、香油、味精燒開，用淀粉勾芡，再澆上蛋清，放入蔥段，撒上胡椒粉，出鍋盛入湯碗內即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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