菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：苦味 工藝：炒
雞蛋炒苦瓜的制作材料：
主料：雞蛋135克,苦瓜150克
調料：植物油20克,香油2克,味精2克,鹽2克,胡椒粉1克
教您雞蛋炒苦瓜怎么做，如何做雞蛋炒苦瓜才好吃
1. 苦瓜洗凈切片；2. 雞蛋打入碗中，加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻備用；
3. 鍋內加入沸水，放入苦瓜焯水10秒鐘撈出；
4. 放少許鹽腌制一會兒，擠去水分；
5. 鍋內倒油燒至四成熱時，倒入調好的蛋汁，翻炒至雞蛋成塊狀；
6. 倒入苦瓜翻炒幾下，淋上香油調味即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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