菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒
清湯繡球銀耳的制作材料：
主料：銀耳(干)12克,雞肉250克
輔料：豌豆苗5克,火腿5克,冬筍5克,香菇（鮮）5克
調料：豬油（煉制）20克,鹽4克,味精2克,黃酒10克
清湯繡球銀耳的特色：
湯清流見底，繡球軟嫩，色澤鮮艷。
教您清湯繡球銀耳怎么做，如何做清湯繡球銀耳才好吃
1. 把銀耳、火腿、冬筍、香菇切絲放在同一平盤內摻勻；2. 把雞肉剁泥攪入精鹽、味精、紹酒，用手擠成核桃大的丸子；
3. 放到盛銀耳絲、冬筍絲、火腿絲，放在同一平盤內摻勻；
4. 鍋內倒入清水，放火上，加入精鹽、味精、料酒，湯沸；
5. 放味精，倒入大海碗內，撒入豌豆苗即成。
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