菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 明目食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：炸
炸胡蘿卜盒的制作材料：
主料：胡蘿卜300克
輔料：豬肉(肥瘦)150克,雞蛋100克,淀粉(玉米)50克,小麥面粉35克
調料：色拉油120克,鹽8克,味精2克,大蔥5克,姜5克,胡椒粉2克,料酒15克,番茄沙司50克,椒鹽10克
炸胡蘿卜盒的特色：
外酥脆，里鮮嫩，色澤金黃，味道鮮美。
教您炸胡蘿卜盒怎么做，如何做炸胡蘿卜盒才好吃
1. 將胡蘿卜洗凈去皮，切成3毫米頂刀圓片40片；2. 將胡蘿卜用鹽、味精腌3分鐘；
3. 把豬肉餡拌入蔥姜末、紹酒、精鹽、味精、 胡椒粉調和成餡；
4. 擠成20個丸子，每兩片胡蘿卜，夾入一個丸子；
5. 略按一下，沾上面粉，即做成了胡蘿卜盒生坯；
6. 將雞蛋、淀粉面粉10克和成蛋粉糊；
7. 鍋放火上，倒入油，油溫達六成熱；
8. 把胡蘿卜盒逐個掛糊放入油內炸呈金黃色時撈出；
9. 控凈油裝入盤內即成，上桌時配番茄沙司、花椒鹽各1小碟，供蘸食。
炸胡蘿卜盒的制作要訣：
本品有沒油炸程，需備色拉油約1250克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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