菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：清蒸
清蒸海參母雞的制作材料：
主料：母雞300克,海參（水浸）300克
輔料：火腿50克,香菇（鮮）50克,冬筍50克,雞骨架200克,豬小排（豬肋排）200克
調料：大蔥10克,姜5克,味精1克,料酒10克,鹽15克
教您清蒸海參母雞怎么做，如何做清蒸海參母雞才好吃
1. 將海參洗凈，放入沸水中略燙撈出；2. 雞骨、小排骨分別剁成塊，與嫩母雞一起放入沸水中略燙撈出，用沸水沖去血沫備用；
3. 蔥切段，姜切片；
4. 熟火腿、水發冬姑、冬筍分別切成長方片；
5. 將海參和嫩母雞先擺放在大湯碗內，再放入冬筍片、熟火腿片、冬菇片、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞骨塊、小排骨塊和清水入籠蒸至爛熟取出；
6. 除去雞骨塊、小排骨塊、蔥段、姜片不用，上桌即可。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
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