菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：焦溜
炸熘佛手肉卷的制作材料：
主料：豬肉(瘦)200克,佛手瓜100克
輔料：木耳(水發)20克,油菜心50克,淀粉(玉米)50克,小麥面粉25克
調料：鹽4克,味精2克,料酒5克,大蔥10克,姜5克,色拉油75克
炸熘佛手肉卷的特色：
形態美觀，味道醇香。
教您炸熘佛手肉卷怎么做，如何做炸熘佛手肉卷才好吃
1. 將豬瘦肉洗凈切成4厘米長、3厘米寬的薄片；2. 放入碗內，加入蔥姜末、精鹽、味精、料酒拌勻腌漬10分鐘；
3. 佛手瓜洗凈切成5厘米長的細絲，用面粉沾勻后分裝在每片肉片上，逐個卷成卷；
4. 蛋磕入碗內，加入淀粉攪成蛋粉糊；
5. 把卷成的卷逐個掛上蛋粉糊；
6. 下七八成熱的油內炸成金黃色撈出；
7. 將原鍋留油燒熱，下入蔥姜末炸出香味；
8. 加入高湯、精鹽、味精、木耳、油菜心、佛手肉卷，翻炒均勻，盛入盤內即成。
炸熘佛手肉卷的制作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
小帖士-食物相克：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
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