特色菜譜 > 家常菜 > 糖熘荸薺_家常菜糖熘荸薺的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：甜味      工藝：糟溜

糖熘荸薺的制作材料：

主料：荸薺400克
輔料：小麥面粉100克,雞蛋50克
調料：淀粉(玉米)15克,色拉油150克,白砂糖100克,糖桂花25克,香油25克

糖熘荸薺的特色：

色澤金黃，形似橄欖，外香脆甜美，內酥嫩滋潤。

教您糖熘荸薺怎么做，如何做糖熘荸薺才好吃

1. 把生荸薺洗凈去皮，切成兩瓣，浸泡在冷水中；
2. 取大碗一個，放入面粉，打入雞蛋，再放入25克白糖；
3. 用清水調拌上勁，成全蛋糊狀；
4. 炒鍋放旺火上，倒入油，加熱至八成熱；
5. 將荸薺撈出，用干凈抹布搌去水分，放入蛋糊中；
6. 掛勻糊，逐個放入油里，炸呈金黃色時，倒入漏鍋控凈油；
7. 原鍋放火上，倒入100克清水，隨之倒入白糖，燒沸；
8. 用水淀粉勾芡，芡熟再倒入荸薺，澆上桂花鹵、麻油，顛翻掛勻，即可出鍋裝盤。

糖熘荸薺的制作要訣：

本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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