特色菜譜 > 家常菜 > 蒸三色蛋糕_家常菜蒸三色蛋糕的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 補血食譜 滋陰食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

蒸三色蛋糕的制作材料：

主料：雞蛋150克,松花蛋（鴨蛋）50克,咸鴨蛋120克
調料：小麥面粉20克,香菜10克,鹽2克,淀粉(玉米)15克

教您蒸三色蛋糕怎么做，如何做蒸三色蛋糕才好吃

1. 將干淀粉入碗內加入水攪拌成水淀粉待用；
2. 將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分開放入各自碗中，分別加入精鹽、水淀粉攪勻待用；
3. 將皮蛋（松花蛋）剝去皮開4瓣；
4. 咸鴨蛋黃切成塊；
5. 香菜葉洗凈待用；
6. 把油紙放在盤中鋪平，將松花蛋蘸勻面粉放入底層；
7. 咸鴨蛋黃塊擺在松花蛋的四周，先澆入雞蛋清放到蒸鍋中蒸10分鐘；
8. 待蛋清凝固時再澆入雞蛋黃，再放到蒸鍋中蒸8分鐘取出，切成片撒上香菜葉即成。

蒸三色蛋糕的制作要訣：

要備油紙1張鋪盤底。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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