菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜 低血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：炸
蝦仁薯餅的制作材料：
主料：蝦仁250克,土豆（黃皮）500克
輔料：雞蛋50克
調料：花生油30克,料酒15克,鹽7克,味精2克,椒鹽20克
蝦仁薯餅的特色：
外脆內嫩，鮮香濃郁。
教您蝦仁薯餅怎么做，如何做蝦仁薯餅才好吃
1. 將蝦仁洗凈，瀝干水；
2. 放在碗內，用搟面杖頭略搗捶幾下，至捶松即可；
3. 不可太碎，放入少許鹽、料酒腌漬；
4. 土豆煮熟，去皮，壓成細泥；
5. 放在蝦仁碗內，再加鹽、味精拌勻，成為蝦肉薯餅坯料；
6. 雞蛋打在碗內，調散成為蛋漿；
7. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，把蝦仁薯泥做成一個個的圓形餅，裹勻蛋漿；
8. 投入油鍋，用手勺不斷翻動，炸至外皮發挺，微黃時撈出控油；
9. 鍋回到火上，把油燒至七八成熱，再把蝦仁薯餅投入復炸約1分鐘，見呈金黃色時撈出裝盤，撒上花椒鹽即可趁熱食用。
蝦仁薯餅的制作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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