菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
蒲菜雞粥的制作材料：
主料：蒲菜250克,雞胸脯肉150克
輔料：豬肉(肥瘦)50克,雞蛋清50克,火腿50克,秈米粉（干,細）35克
調料：大蔥5克,姜汁3克,料酒8克,鹽4克,味精2克,植物油10克,淀粉(玉米)5克
教您蒲菜雞粥怎么做，如何做蒲菜雞粥才好吃
1. 雞脯肉、肥膘肉洗凈剁成茸，用刀背拍細；
2. 蒲菜氽水洗凈，切成丁；
3. 將雞茸中加入米粉，用雞清湯稀釋后，用紗布過濾去殘渣，再加入雞蛋清、精鹽、蔥姜汁、料酒、濕淀粉攪和成稀糊狀；
4. 坐鍋點火，放油滑鍋，加雞湯燒沸，再徐徐倒入雞粥糊，用手勺不斷攪至黏稠，再放入蒲菜丁，加精鹽、味精繼續攪拌，淋明油少許，裝入湯碗，撒上火腿末即成；
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
《蒲菜雞粥的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/43911/
更新于：2010-08-11 11:06:37
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