特色菜譜 > 家常菜 > 豆苗扒鵪鶉蛋_家常菜豆苗扒鵪鶉蛋的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 消化不良食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味      工藝：扒

豆苗扒鵪鶉蛋的制作材料：

主料：豌豆苗400克,鵪鶉蛋480克
調料：味精2克,鹽10克,白砂糖5克,生抽5克,醬油15克,淀粉(玉米)10克

教您豆苗扒鵪鶉蛋怎么做，如何做豆苗扒鵪鶉蛋才好吃

1. 先摘去豆苗老梗；
2. 煮熟鵪鶉蛋，放入冷水內泡過，剝去殼；
3. 加下酌量鹽、糖、生抽、醬油、味精等拌腌；
4. 豆苗放入沸水(加油)內稍焯，撈起，加味炒熟，加上粉芡即上碟；
5. 將腌過的鵪鶉蛋拌入淀粉，放入沸油內，炸至呈現稍金黃色時撈起，加在豆苗面上即成。

豆苗扒鵪鶉蛋的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約500克。

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