特色菜譜 > 家常菜 > 豆瓣鵝腸_家常菜豆瓣鵝腸的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：豆瓣味      工藝：拌

豆瓣鵝腸的制作材料：

主料：鵝腸250克,綠豆芽50克
輔料：豆瓣30克
調料：植物油20克,大蔥10克,姜5克,料酒15克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,醋15克,味精1克,辣椒油10克

教您豆瓣鵝腸怎么做，如何做豆瓣鵝腸才好吃

1.　將鵝腸用鹽、醋等反復揉勻洗凈，劃開，用刀刮去油筋，切段；
2.　綠豆芽擇洗干凈；
3.　豆瓣剁細備用；
4.　鍋置火上，加入清水、姜片、蔥段、料酒煮開；
5.　下入鵝腸焯水撈出，瀝干水分，擺入盤中備用；
6.　綠豆芽焯水，撈出瀝干水分墊底；
7.　取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鵝腸拌勻，倒在綠豆芽上，淋上紅油，撒上蔥花即可。

豆瓣鵝腸的制作要訣：

1.　清洗鵝腸一定要先翻洗內側，這樣才能清洗干凈；
2.　煮鵝腸的時間不宜太長，斷生即可，以免過老，影響口感。

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