菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 烏發食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：煮
首烏牛肉湯的制作材料：
主料：牛肉（瘦）250克,何首烏250克
輔料：黑豆100克,棗（干）10克,桂圓15克
調料：姜5克,鹽6克
首烏牛肉湯的特色：
湯味鮮濃，牛肉酥爛。
教您首烏牛肉湯怎么做，如何做首烏牛肉湯才好吃
1. 牛肉洗凈，切成薄片，放入沸水鍋內稍燙，撈出瀝水；2. 黑豆揀去雜質，用冷水浸泡4小時，淘洗干凈；
3. 紅棗洗凈，去核；
4. 桂圓肉洗凈；
5. 鍋放在火上，倒入適量清水，放入牛肉片，用旺火燒沸；
6. 撇去浮沫，加入何首烏、黑豆、紅棗、桂圓肉、姜片，轉用小火煮約1小時；
7. 加入精鹽調味，盛入湯碗內即成。
小帖士-食物相克：
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。
黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
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