菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：酸甜味 工藝：拌
麻醬菠蘿鴨的制作材料：
主料：鴨肉300克
輔料：菠蘿150克,青椒50克
調料：花生油15克,芝麻醬5克,白砂糖10克,醋8克,鹽3克,味精2克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)3克
教您麻醬菠蘿鴨怎么做，如何做麻醬菠蘿鴨才好吃
1. 將燒鴨肉、菠蘿切成5厘米長，2厘米寬的厚片；
2. 青椒去蒂及籽，洗凈，切成同樣大小的片，放入沸水鍋中燙一下，撈出備用；
3. 蒜切茸狀；
4. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5. 坐鍋點火倒油，下蒜茸略炒，加入糖、醋、麻醬、精鹽、味精調勻；
6. 待鍋燒開后用水淀粉勾薄芡，倒入碗內，待其冷卻；
7. 將燒鴨片、菠蘿片、青椒片放入盤內，澆上調味鹵汁，拌勻即成。
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