菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：麻辣味 工藝：炒
麻辣雞腿的制作材料：
主料：雞腿400克
調料：植物油100克,辣椒(紅,尖,干)100克,辣椒粉10克,花椒30克,香油2克,孜然7克,鹽4克,料酒20克,生抽20克
教您麻辣雞腿怎么做，如何做麻辣雞腿才好吃
1. 將仔雞腿洗凈用料酒、醬油、鹽腌好，把腌好的雞腿下油鍋炸熟，撈起瀝油；2. 鍋中留少許底油，下入干辣椒、花椒炒出香味；
3. 將炸好的雞腿倒入鍋內，加干辣椒粉、孜然粉再炒幾分鐘，最后加幾滴香油，起鍋裝盤即可。
小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
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