特色菜譜 > 家常菜 > 原盅鴨胗_家常菜原盅鴨胗的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

原盅鴨胗的制作材料：

主料：鴨肫300克
輔料：火腿150克,冬筍100克,蝦米25克
調料：鹽5克,醬油20克,料酒15克,大蔥15克,姜15克,味精3克

原盅鴨胗的特色：

湯清味鮮，質地脆嫩，營養豐富，酒飯均可。

教您原盅鴨胗怎么做，如何做原盅鴨胗才好吃

1. 將鴨肫從中一剖兩半，片去粗皮，收頂部剞十字花刀，深度以4為度；
2. 鴨肫放入開水中氽透，撈出，放入涼水中洗凈，瀝干水分；
3. 將火腿、冬筍均切成長方形厚片；
4. 蔥剖開切成長段；
5. 姜拍破；
6. 海米洗凈用水泡上，待用；
7. 將鴨肫盛入盅內，再把火腿、冬筍、海米整齊地擺在鴨肫上；
8. 放入蔥、姜，加入清湯和泡海米的水，加入料酒、醬油、精鹽、胡椒面、味精；
9. 加蓋入籠，蒸約2小時取出，原盅上桌即可。

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