特色菜譜 > 家常菜 > 燉四喜丸子_家常菜燉四喜丸子的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

燉四喜丸子的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)400克
輔料：白菜50克,雞蛋50克
調料：植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,醬油10克,鹽10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大蔥5克,姜5克

教您燉四喜丸子怎么做，如何做燉四喜丸子才好吃

1. 將豬肉剁成末，放入盆內，加入精鹽、味精和胡椒粉，順一個方向攪拌；
2. 倒入清水（250毫升）和雞蛋液繼續攪拌，再加入干淀粉拌勻，分成四份，團成球狀，投入燒至六成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝凈油；
3. 蔥、姜切末；
4. 將白菜洗凈，切成條；
5. 將鍋置于火上，放入植物油燒熱，用蔥末、姜末熗鍋，加入醬油、精鹽、味精、料酒，倒入高湯和炸好的肉丸燒沸；
6. 用小火燉20分鐘左右，下入白菜再燉15分鐘左右至丸子熟透，淋上香油即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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